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asperge violette

Les asperges violettes sont une variété d'asperges qui se distinguent par leur couleur foncée et leur saveur légèrement sucrée. Les asperges violettes sont particulièrement riches en nutriments et en antioxydants, ce qui en fait un ingrédient très bénéfique pour la santé. Elles contiennent de la vitamine C, de la vitamine K et du fer, ainsi que de la chlorophylle, qui est connue pour ses propriétés détoxifiantes. On peut consommer les asperges violettes de différentes façons. Elles peuvent être cuites à la vapeur, grillées ou sautées.

Quand en manger ?

Quand en manger ?

Pleine Saison Début ou Fin de Saison Pas la saison

Suggestion de recettes

243

Calories
Asperges violettes au four
Asperges violettes au four
Plats Recette équilibrée

226

Calories
Risotto aux asperges violettes
Risotto aux asperges violettes
Plats Recette équilibrée

129

Calories
Gratin d'asperges violettes
Gratin d'asperges violettes
Plats Recette équilibrée
Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
20 cal
Lipides
0 g
Cholestérol
0 mg
Sodium
2 mg
Potassium
202 mg
Glucides
3 g
Protéines
2 g
Sucres
1 g
Vitamine A
0 mg
Vitamine B6
5 mg
Vitamine C
5 mg
Vitamine D
0 mg
Vitamine E
0 mg
Fer
2 mg
Magnésium
14 mg
Fibres alimentaires
2 g
Calcium
24 mg

Questions fréquentes

Comment conserver l'ail ?
Hi Bien Conserver l'ail: -Il faut acheter de l'ail frais et ferme afin qu'il puisse se conserver le plus longtemps possible.--Conserver l'ail à température ambiante et ne le mettez surtout pas au frais.--Entreposez l'ail dans un endroit bien aéré.--Conservez les têtes d'ail dans un endroit sombre et sec généralement un coin à l'ombre sur le plan de travail...-
Quels sont les bienfaits de l’asperge ?
L'asperge est une plante riche en nutriments tels que les vitamines A, C, E et K, les folates, les potassium, le fer et les fibres. Il contient également des flavonoïdes et des antioxydants qui peuvent aider à protéger contre les maladies. Voici quelques bienfaits potentiels de la consommation d'asperge : - L'asperge peut aider à renforcer le système immunitaire en raison de sa teneur élevée en vitamine C. - L'asperge peut aider à protéger contre les maladies cardiaques en raison de sa teneur élevée en potassium et en folates. - L'asperge peut aider à améliorer la digestion en raison de sa teneur élevée en fibres. - L'asperge peut aider à protéger contre les maladies liées au vieillissement en raison de sa teneur élevée en antioxydants. - L'asperge peut aider à maintenir une bonne santé osseuse en raison de sa teneur élevée en vitamine K.
Quelles sont les variétés de l’asperge ?
- Les asperges blanches : ces asperges ont des tiges blanches car elles ne reçoivent pas de lumière directe et ne produisent pas de chlorophylle. Elles sont tendres et ont un goût plus doux et plus subtil que les asperges vertes. - Les asperges vertes : ces asperges ont des tiges vertes car elles reçoivent de la lumière directe et produisent de la chlorophylle. Elles sont plus fermes et ont un goût plus prononcé que les asperges blanches. - Les asperges violettes : ces asperges ont des tiges violettes et ont un goût plus prononcé que les asperges vertes.
Où en europe l’asperge est-elle cultivée ?
L'asperge est cultivée dans de nombreux pays d'Europe, notamment en France, en Espagne, en Italie, en Allemagne, en Belgique, aux Pays-Bas et en Angleterre. Les principales régions productrices d'asperges en Europe sont la plaine de l'Eure en Normandie (France), la région de Navarre (Espagne), la région de Léon (Espagne), la région de Vénétie (Italie) et la région de Bassin Parisien en France. En Europe de l'Est, l'asperge est cultivée en Pologne, en Hongrie, en République Tchèque et en Slovaquie.
Comment choisir des asperges fraîches ?
- les asperges fraîches ont un bout pointu et une tige droite et ferme. Évitez les asperges qui ont des tiges flétries ou qui présentent des signes de pourriture. - les asperges vertes fraîches ont une couleur vive et uniforme. Évitez les asperges qui ont des tiges jaunes ou marron, car cela peut indiquer qu'elles sont vieilles ou abîmées.
Comment cuisiner des asperges ?
Il y a plusieurs façons de cuisiner des asperges, voici quelques idées : - Cuisson à la vapeur : Faites cuire les asperges à la vapeur pendant 3-5 minutes, en fonction de la grosseur des tiges. Servez-les avec du beurre fondu et du sel, ou avec une sauce vinaigrette. - Cuisson à l'eau bouillante : Plongez les asperges dans de l'eau bouillante salée pendant 2-3 minutes, en fonction de la grosseur des tiges. Servez-les avec du beurre fondu et du sel, ou avec une sauce vinaigrette. - Cuisson à la poêle : Faites cuire les asperges dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive pendant 2-3 minutes de chaque côté. Servez-les avec du sel et du poivre. - Cuisson au four : Faites cuire les asperges dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 15-20 minutes. Servez-les avec du beurre fondu et du sel, ou avec une sauce vinaigrette. - En crudités : Coupez les asperges en tranches fines et servez-les en accompagnement avec une vinaigrette ou une sauce à la mayonnaise.
Comment conserver des asperges ?
Conservez les asperges au réfrigérateur dans un sac en plastique perforé ou enveloppez-les dans un papier humide. Cela les gardera fraîches pendant environ 3 à 4 jours.
Comment congeler des asperges ?
Pour congeler des asperges, suivez ces étapes : - Lavez les asperges et coupez les extrémités. - Faites-les blanchir pendant 2-3 minutes dans de l'eau bouillante salée. - Refroidissez les asperges rapidement dans de l'eau glacée. - Égouttez-les bien et mettez-les dans des sacs congélation. - Retirez l'air autant que possible avant de fermer les sacs. - Conservez-les dans le congélateur jusqu'à six mois. Il est important de blanchir les asperges avant de les congeler pour préserver leur texture et leur goût. Et assurez-vous de les enlever de l'eau glacée rapidement pour éviter qu'elles ne continuent à cuire.
Quelles sont les différences entre les asperges blanches, vertes et violettes ?
Les asperges blanches, vertes et violettes sont différentes en termes de couleur, de saveur et de méthode de culture. Les asperges blanches sont cultivées sous terre, ce qui les empêche de recevoir de la lumière et de devenir vertes. Elles ont une saveur plus douce et plus délicate que les asperges vertes et sont généralement plus tendres. Les asperges vertes sont cultivées en plein air et reçoivent de la lumière, ce qui les fait devenir vertes. Elles ont une saveur plus prononcée et plus amère que les asperges blanches et ont des tiges plus dures. Les asperges violettes sont cultivées en plein air et reçoivent de la lumière, elles ont une coloration violette à cause d'un pigment appelé anthocyanes. Elles ont une saveur plus douce et plus délicate que les asperges vertes, et une texture plus tendre. Il est important de noter que toutes les variétés d'asperges ont les mêmes propriétés nutritionnelles et sont riches en vitamines et minéraux.
Peut-on manger les tiges d'asperges ?
Il est possible de manger les tiges d'asperges, mais elles sont généralement plus dures et fibreuses que les pointes et ont un goût plus amer. Il est donc souvent recommandé de ne consommer que les pointes tendres de l'asperge, qui ont une texture plus douce et un goût plus relevé. Cependant, les tiges d'asperges peuvent être utilisées pour faire des soupes, des potages ou des bouillons, ou encore pour donner de la saveur à un plat de riz ou de pâtes. Il est possible de les éplucher pour réduire leur amertume et les rendre plus tendres. Il est également possible de les faire cuire à la vapeur, à la poêle ou au four pour les rendre plus tendres avant de les consommer.
Quelles sont les recettes avec des asperges ?
Il existe de nombreuses recettes qui utilisent des asperges en ingrédient principal comme - Asperges à la vapeur accompagnées d'une sauce hollandaise - Risotto aux asperges - Soupe aux asperges - Asperges grillées - Asperges en salade

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